Oggi vi propongo un classico della tradizione gastronomica palermitana:le scorze d'arancia candite o "accilippate" come si dice in taluni dialetti dell'entroterra siciliano. Anticamente, le bucce delle arance consumate non si sprecavano buttandole via. In tempi difficili, di povertà e fame, anche la buccia della frutta veniva utilizzata