INGREDIENTIrisoburrocipollaparmigianobrodo di pollofettine di speck scaglie di mandorlespumanteaceto balsamicopetto d'anatrasale pepenoce moscataprezzemolo PREPARAZIONEpartiamo facendo il classico risotto, soffriggiamo la cipolla nel burro, tostiamo il riso, aggiungiamo mezza bottiglia di spumante, e portiamo a cottura aggiungendo man mano il brodo di pollo, nel frattempo facciamo diventare croccante le fettine di speck