ravioloni salati al forno

volevo preparare uno strudel salato perchè questa sfoglia si presta a varie preparazioni ma poi ho deciso per questi ravioloni ripieni di tofu e peperoni. . . . ingredienti per la sfoglia:300 gr di farina 0150 gr di acqua1 bustina di zafferano1 cucchiaino di citrato effervescente1/2 cucchiaino di salesciogliere lo zafferano