Quiche con melanzane e mozzarella

La quiche di melanzane e mozzarella è una ricetta molto gustosa e semplice da preparare.  Io di solito preferisco sbollentare le melanzane per una versione più leggera, ma se preferite potete soffriggerle con un pò di olio in una casseruola prima di procedere con la preparazione della quiche. Ingredienti:1