Polpettone di patate e fagiolini al pesto

Oggi vi propongo una rivisitazione di un grande classico della cucina Ligure, il polpettone di patate e fagiolini. Qui è arricchito da del ottimo pesto alla genovese appena fatto. Un piatto ligure al quadrato! La povertà ed i pochi ingredienti disponibili fecero ingegnare i nostri avi