Pennoni con croccante di pane e frutta secca

Ricetta presa dalla rivista Sale & Pepedel mese di GiugnoIngredienti per 4 persone:400 g di pennoni  La fabbrica della pasta di Gragnano300 g di passata di pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto bio 1 grossa cipolla bianca nuova100 g di pomodori datterini freschi (per me pomodorini ciliegini del mio orto)1 fetta di