Pasta alla Norma

Pasta alla  Norma Ingredienti per 4 persone:   350 g       di spaghetti 800 g       di pomodori S. Marzano ben maturi 3               melanzane di tipo lungo 2               spicchi d’aglio 100 g    di ricotta salata (chiamata anche ricotta da grattugia o cacio ricotta) grattugiata olio extravergine d’oliva basilico sale e pepe     Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 30 minuti   Mondate e lavate