Pani cupatu e inchiutu - Pane svuotato e riempito

Oggi è un elemento decorativo nei buffet rustici. Ieri era la pietanza principe, sia per il valore energetico che per la facilità di asporto, dei braccianti agricoli che restavano sul luogo di lavoro per l'intera giornata. Uomini che uscivano di casa al sorgere del sole e