MEZZEPENNE FUNGHI PANCETTA E RADICCHIO

Mi piacciono tantissimo gli ingredienti che compongono questo primo, soprattutto il gusto amaro del radicchio. Il segreto per la riuscita di questo primo  è l’aggiunta di un mestolo di acqua di cottura della pasta: rende il tutto cremoso. Ingredienti350 g di mezze penne rigate200 g di pancetta affumicata200 g di