L'equilibrio dell'Anatra

Quella dell'anatra è una carne che apprezzo solo se cotta a modo mio e abbinata a contorni o salsine che ne equilibrano il gusto molto ricco. Quando la pelle viene arrostita bene ed il grasso quasi sparisce, diventa un piatto gustoso ed equilibrato. Un bell'ananas ieri aspettava di trasformarsi