Involtini di melenzane alla siciliana

Ingredienti:2 melenzane (del tipo lunghe)Per il ripieno: pangrattato qb50 g di provola tagliata a dadinipomodorini ciliegino a pezzettiniolio e sale qbuna grattugiata di noce moscataPer completare:salsa di pomodoroqualche cucchiaio di besciamellaArrostire le melenzane e lasciarle raffreddareNel frattempo preparare il ripieno mescolando bene tutti gli ingredienti con le maniFarcire ogni fettina di