Ingredienti:Per 3 personePollo in filetti, 2 ettiMelanzana piccola, 1 Pomodori Soverino, 15Cipolla di Tropea piccola, 1Olio evo, qbSale, qbOlive taggiasche denocciolate, 1 cucchiaioProcedimento:Tagliare le melanzane a fettine di un cm. Cospargere ogni fettina con sale grosso e far spurgare per mezz'ora. Sciacquare