Per 4 porzioni100g valeriana (songino, gallinella, formentino. . . )500g circa tacchino (3 fette grandi)60g pinoli100g parmigiano reggianoolio sale pepe1 mazzetto di timo frescoCon il batticarne appiattire le fette di tacchino. Tritare i pinoli con il parmigiano, il timo. Aggiungere un po' d'olio tanto da ottenere una