Le levain naturel est un élément qui est gravé dans notre mémoire depuis notre plus tendre enfance : si nous fermons les yeux, nous le voyons encore chez nonna, sur son garde-manger. En italien, on dit « Lievito Madre » (levain mère) et en dialecte,
Le levain naturel est un élément qui est gravé dans notre mémoire depuis notre plus tendre enfance : si nous