Dessert di ricotta al caramello

L'unico modo per liberarsi di una "incantevole" tentazione è cedere ad essa. . . (O. Wild)Ingredienti per 6 persone:250 g. ricotta vaccina 4 tuorli d'uovo 100 g. zucchero 20 cl. panna20 cl. latte Per Il Caramello: 50 g zucchero, 2 cucchiai d'acqua.  Preparazione:Scaldare lo zucchero con 2 cucchiai d'acqua