Danubio pizza

per l'impasto200 g di farina manitoba350 g di farina 002 uova50 g di burro250 ml di latte1 bustina di lievito di birra secco1 cucchiaino di zucchero1 cucchiaino di saleper il ripienobroccoli lessati2 mozzarelleper guarnirepassata di pomodoro1 mozzarellaoriganoIn una ciotola mettere le farine setacciate, il lievito sciolto nel latte tiepido