CUPOLA DI POLENTA CON GULASCH TRIESTINO

Il gulasch è un piatto della tradizione ungherese, tipico dell'Europa Orientale e giunto fino al Friuli dove è stato rivisitato secondo la tradizione locale.  La ricetta originale prevede l'utilizzo dello strutto che io preferisco sostituire con del buon olio extravergine d'oliva. Per chi ama un gusto piccante,