Crostata senza uova e senza burro con farina di farro (Luca Montersino)

Ingredienti (diam. 22):250 gr di farina di farro 35 ml di olio extravergine d'oliva35 ml di olio di semi125 gr di zucchero (si può usare anche lo zuchero di canna)6 gr di lievito per dolci Antica Ricetta senza glutine 62 ml di acquascorza grattugiata di mezzo limone (o una bustina