Cous cous alle verdure

Ingredienti per 4 persone 250 gr. di couscous 270 ml di acqua o brodo 1 carota media 1 melanzana media 1 peperone non tanto grande 2 zucchine piccole pomodorini (una decina) Sale Olio extravergine di oliva Peperoncino fresco piccante Basilico (o prezzemolo) qualche foglia 1 cipolla 1 spicchio d’aglio Preparazione Lavate,