Cordon bleu di melanzane

Per questa ricetta ho preso ispirazione da. E devo dire che ho fatto bene!Ingredienti:Una melanzana viola100 gr. di prosciutto cotto8 fette sottili di scamorza affumicataun uovofarina (q. b. )pan grattato (q. b. )salePreparazione:Come prima cosa lavate e affettate a fette tonde di circa un cm di spessore le