Coniglio all’ischitana
In una piccola trattoria di Ischia ho assaggiato il famoso coniglio all’ischitana. Il padrone, molto gentile, mi ha spiegato la procedura e la ricetta, che vi trascrivo
Ingredienti
un coniglio di kg 1, 2 pulito e a pezzi
400 g di pomodorini ciliegia
uno spicchio d’aglio
un ciuffo di basilico
un