Carciofi ripieni al formaggio

Rieccomi, dopo lunga assenza dovuta a problemi personali. La creatività e la voglia di cucinare è riemersa dopo essere stata seppellita sotto kg di preoccupazioni. Che ho fatto di buono stasera? Dopo lunga riflessione ho visto 4 carciofi in frigo e mi sono domandata: come li faccio?