Bracioline di maiale ripiene di pistacchio

Mentre guardavo le braciole di maiale in frigo con aria perplessa (non lo compro spesso, ma stavolta avanzava da un BBQ . . . per cui dovevo cucinarlo in qualche modo: non si spreca nulla!) mio marito intingeva beato il cucchiaino in una deliziosa crema di pistacchio presa