Arancini alla ricotta

Arancini alla ricotta Arancini alla ricotta Arancini alla ricotta Ingredienti per 4 persone: 400g di riso, 250g di ricotta, 50g di caciocavallo grattugiato, 150g di tuma, 5 uova, farina, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Lessate il riso in abbondante acqua salata; scolatelo al dente