Fregola con Melanzane, Pomodori e Cipolle

La fregola è un tipo di pasta tipico della Sardegna. Alla consistenza e all'aspetto è simile al couscous ma il suo sapore è nettamente più deciso.   Ingredienti per 4 persone:200gr di Fregola;250gr di Melanzane;200gr di Cipolle;200gr di Pomodori Ramati Rossi;30gr Pecorino Sardo grattugiato;Olio di Oliva;Sale e Peperoncino.  Cuocere la fregola in