abbacchio al forno giallo zafferano

L'abbacchio al forno è un piatto della tradizione culinaria italiana che conquista il palato di grandi e piccini.
Preparato con carne di agnello, questo gustoso secondo piatto è un classico delle tavole domenicali e delle festività.
La ricetta che vi propongo oggi, tratta dal sito Giallo Zafferano, è semplice da realizzare e vi permetterà di ottenere un risultato succulento e pieno di sapore.
Per prima cosa, procuratevi un buon pezzo di abbacchio, preferibilmente di età compresa tra i 20 e i 30 giorni.
Questo garantisce una carne più tenera e delicata.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Iniziate a preparare la marinatura: in una ciotola capiente, mescolate olio extravergine di oliva, aglio tritato finemente, rosmarino fresco tritato, sale e pepe.
Aggiungete la carne di abbacchio e lasciatela marinare in frigorifero per almeno un'ora.
Questo passaggio permette agli aromi di penetrare nella carne, rendendola ancora più gustosa.
Trascorso il tempo di marinatura, prendete una teglia da forno e adagiatevi la carne, facendo attenzione a non sovrapporla.
Versate un po' di vino bianco nella teglia e coprite con un foglio di alluminio, creando una sorta di "tetto" per sigillare il tutto.
Infornate e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo, togliete l'alluminio e continuate la cottura per altri 15-20 minuti, in modo da dorare la superficie della carne.
Questo passaggio conferirà all'abbacchio un irresistibile crosticina croccante.
Una volta cotto, sfornate l'abbacchio al forno e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirlo.
Questo permetterà ai succhi di distribuirsi uniformemente nella carne, rendendola ancora più succulenta.
Accompagnate l'abbacchio con delle patate arrosto o con una fresca insalata mista.
Il suo sapore delicato e la sua consistenza tenera lo rendono perfetto per qualsiasi occasione: dai pranzi in famiglia alle cene con gli amici.
In conclusione, l'abbacchio al forno è un piatto che sa conquistare i palati più esigenti, grazie alla sua semplicità e alla sua bontà.
Seguendo questa ricetta, otterrete un risultato gustoso e di grande effetto visivo.
Non vi resta che mettervi all'opera e lasciarvi deliziare da questa prelibatezza della cucina italiana.
Buon appetito!