TORTINA MIMOSA (formato mini)

IngredientiUna piccola teglia diametro 18 cm. per il Pan di Spagna* (che potrete preparare anche il giorno prima)3 uova interegr. 75 di farina 00gr. 80 di zuccheroun pizzico di saleun pizzico di bicarbonatoper la crema*ml. 250 di latte2 tuorli d'uovogr. 75 di zuccherogr. 25 di