per la pasta brisè:- 200 gr di farina- 100 gr di burro freddo- 70 ml d'acqua freddaper il ripieno:- 2 mozzarelle- 2 fette di prosciutto cotto- 8 asparagi gentili- noce moscata- sale, pepein un mixer mettere la farina con il burro e frullare. Disporla a fontana su di