Torta di melanzane al funghetto

    1 confezione di pasta sfoglia tonda1 melanzana tonda2 uovacaprinoprezzemolosale/pepeolio evoPulire e tagliare la melanzana a dadini, farla saltare in padella con dell'olio evo, salare e aggiungere un po' di prezzemolo tritato. In una bacinella mescolare le uova con del caprino o formaggio cremoso a piacere, salare e

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