Ingredienti per 4 persone: 400 g di filetti di salmone fresco, 100 g di salmone affumicato, 2 albumi, 3 dl di panna fresca, sale, pepe. Per decorare: 50 g di salmone affumicato, un ciuffo di aneto. Preparazione: private i filetti di eventuali lische e