Tartare di manzo nel bicchiere

ingredienti per 4 persone600 gr. di manzo ben sgrassato125 gr di yogurt greco1 cetriolo1 mazzetto di ravanelli1 limone1 piccola zucchina1 peperone giallo2 cucchiaini di senape di Digione1 spicchio di aglio1 ciuffo di prezzemolo tritato o mentaolio di oliva extra verginesale e pepepreparazionespuntate il cetriolo e la zucchina, lavateli