Tagliatelle paglia e fieno con dadolata di verdure e polpettine

Ingredienti per le tagliatelle allo zafferano:300 g di farina di riso100 g di farina di grano tenero4 uova2 bustine di zafferanoacqua Procedimento:Sul piano di lavoro disponete a fontana le farine setacciate, poi formate un incavo al centro e versate le uova e lo zafferano sciolto nell'acqua. Cominciando dall'interno,