RISOTTO ZUCCA-PORCINIcon SALAME e SCAMORZA

INGREDIENTI x 5 persone:500g. Riso Superfino Carnaroli 100% 1 kg. zucca pulia e tagliata a tocchetti1 bustina di funghi porcini secchi (in ammollo in acqua tiepida, poi tritati)1 porro piccolo affettato sottilecirca 100g. di salame napoletano tagliato a listarelle sottili150g. scamorza affumicatamezzo bicchiere di 100g. burro1 cucchiaio di olio evosale