Ingredienti150 g di riso1 melanzana1 pomodoro1 cipolla (o misto per soffritto)5 foglie di basilico ( altre per guarnire)pancetta a cubettiBrodoOlio, burro, sale e parmigianoPreparazioneSoffriggere la cipolla (o il misto per soffritto). Aggiungere quindi la melanzana tagliata a cubetti, un po' di brodo e le foglie di