Risotto al radicchio rosso di Verona e gorgonzola

    Un piatto dal sapore inconfondibile ma che piacerà anche a chi non ama molto il radicchio rosso per via del suo sapore amarognolo. Il segreto sta nel saltare appena il radicchio, non più di 2-3 minuti, deve quasi arrostire, non fatelo cuocere tanto altrimenti diventa amaro.

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