Puntarelle alla fonduta di Gorgonzola

    Ingredienti:300 g puntarelle pulite, 100 g gorgonzola dop, latte fresco, sale di Cervia, olio evoFate bollire per un minuto le puntarelle in abbondante acqua salata, scolatele e mettetele in una ciotola con acqua e ghiaccio.  Preparate la fonduta. In una casseruola scaldate 3 cucchiai di latte, aggiungete

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