Ingredienti:300 g puntarelle pulite, 100 g gorgonzola dop, latte fresco, sale di Cervia, olio evoFate bollire per un minuto le puntarelle in abbondante acqua salata, scolatele e mettetele in una ciotola con acqua e ghiaccio. Preparate la fonduta. In una casseruola scaldate 3 cucchiai di latte, aggiungete