Polenta ricca con mandorle e menta

Il Clima assai umido di quest'anno ci sta' regalando prati verdi e piante rigogliose, infatti le diverse varietà di menta che coltivo nel mio giardino sono cresciute a tal punto da necessitare di una potatura drastica. Di questo problemino mi sono occupata stamane ritrovandomi con una montagna di verdissime