Pellegrino Artusi e i Gialletti. Golosessi è il termine veneto per tutti quei dolcetti che "fanno gola", e tra questi gli zaletti o zalletti o zaleti o ancora zaèti ovvero i 'Gialletti', per quelcaratteristico colore dorato dato dalla farina di granoturco dell’impasto. Di zaletti parla anche Goldoni,