Pellegrino Artusi, Sformati ed il Dolce di marroni. Solo grazie al minuzioso dettaglio delle ricette dell'Artusi si è potuti arrivare, molti anni dopo, a certi picchi intellettuali, dalla letteratura al cinema, partendo dalla Palugona, la torta «tipica di Monzurlo, parente stretta della Luisona»