Patate Hasselback con filetto al Barolo

Ingredienti:patateparmigiano reggiano (grattugiato)pane grattatosalepepeprezzemoloaglioolio extravergine d'olivafiletto al Barolo Avevo già postato ma senza il filetto. Per vostra comodità però vi riporto tutto il procedimento. Tagliare a fettine non troppo spesse il filetto e tenerlo da parte. Pelare le patate e metterle a bagno in acqua fredda.