Pasta con zucchine fritte e ricotta salata

La pasta con la zucchina fritta è un primo piatto facile e veloce da preparare, una ricetta siciliana tipicamente estiva. Questa è la versione tradizionale con la ricotta salata che i vegetariani apprezzeranno molto,  ma esiste anche una variante molto diffusa prevede anche l’utilizzo di pomodorini e pancetta.