Pasta al ragù di okara

Avevo dell'okara che mi era rimasta dalla preparazione del  e l'ho impiegato per preparare questo semplice e gustoso ragù. Buonissimo!!!Felice settimana!!Ingredienti:6 cucchiai di olio extravergine di oliva  1 carota  1 cipolla  1 gambo di sedano  2 spicchio d'aglio un ciuffo di prezzemolo  100 ml di vino rosso  400 g di okara   3 barattoli di polpa di pomodoro  4-5 foglie