Parmigiana di Melanzane Bianca

Lavate accuratamente le melanzane, tagliatele a fette e lasciatele a bagno per 10 minuti in acqua e saleSciacquate, strizzatele bene e friggetele in olio di arachidi bollenteLasciatele asciugare su carta assorbenteDisponete le melanzane sulla base della pirofila e coprite bene il fondoe ricoprite completamente le melanzaneaggiungete le fettine di