Parfait al lamponi

Ingredienti:250 gr di lamponi110 gr di zucchero semolato3 albumi (io li avevo surgelati)250 ml panna da montare1 cucchiaino di estratto di vanigliaProcedimento:Frullare i lamponi e poi passare il succo al setaccio per eliminare tutti i semini. Preparare la meringa italiana mettendo lo zucchero e 30 gr d'acqua in un pentolino