INGREDIENTI:250 g di paccheri200 g di ricotta80 g di parmigiano350 g di salsiccia400 g di fungi champignon1 scalogno1/2 bicchiere di vino bianco200 g di rucola1 patata bollita100 g di olio, sale, pepePROCEDIMENTO:Preparare il ripieno: far appassire lo scalogno con un filo d'olio extra vergine, unire la salsiccia