Melanzane sott'olio (Argentina) / Berenjenas en escabeche (Argentina)

Per noi argentini, l’arrivo del estate è sinonimo di grigliata all’aperto, e quindi per accompagnare un buon “asado” non c’è niente di meglio delle melanzane in “escabeche”, ovvero le melanzane sott’olio. Qui vi lascio la mia ricetta preferita. Spero sia del vostro gradimento, noi