Melanzane Ripiene di Verdure e Pasta d'Acciughe

Ogni tanto me le concedo!Mi piace la verdura ripiena e mi piace ogni volta cucinarla con sapori diversi. Questa di oggi è in versione marina con la pasta di acciughe. . . Ingredienti per 2 persone:1 Melanzana ovale grande;10 Pomodori Pomini;2 Zucchine Medie;1 spicchio d'Aglio;1/2 tubetto di Pasta d'Acciughe;2 cucchiai di Philadelphia;Olio