Melanzane ripiene (melangiani chini)

Ingredienti (x 6pz):3 melanzane piccole100 gr di pane raffermo (o pane da toast)1 uovo (facoltativo, dipende dall'impasto)1 spicchio d'aglioprezzemolo150 gr di macinato misto provola 50 gr di pecorino grattugiatoolio extravergine d'oliva salepepebasilico250 ml di passata di pomodoromezza cipollalatte per ammollare il pane Questa è una tipica ricetta calabrese, l'ho