Lavate le melanzane, eliminate il gambo e sbucciatele.
Tagliatele a fette non troppo sottili di circa mezzo centimetro, in cottura si ritirano un po’.
Adagiate le melanzane sulla piastra di ghisa rovente
e dopo pochi minuti giratele dall’altro lato.
Preparate un’emulsione di olio ed aceto, aggiungete l’aglio,