LUI: Fiori di zucchina pastellati

Ingredienti16 fiori di zucchina120gr di mozzarella di bufala8 acciughe sott'olio200gr farina 00100gr di fecola di patate400gr di acqua gassata da frigorifero40gr di tuorli5gr di sale10gr di zuccheroolio per friggerePulire i fiori togliendo il pistillo interno, tagliare a cubetti la mozzarella e tagliare in due le acciughe. Dentro ogni fiore